1936 errichtete mein Großvater, an der Goldbach in Tautenhain, eine Fischhälteranlage mit Schlachtraum, welche auch heute noch nach mehreren überstandenen Hochwassern im Einsatz ist, sie wurde natürlich im Laufe der Jahre mehrfach renoviert und den Begebenheiten angepasst.

Die Hälteranlage, verfügt über 7 Becken, wo die verschiedenen Fischarten nach dem Abfischen gehältert werden. Uns wurde schon von vielen Kunden gesagt, ihr woanders gekaufter Karpfen, direkt ab Teich schmeckte nach Schlamm!! Das kann bei uns nicht passieren, denn jeder frisch gefischter Karpfen wird erstmal zwei Wochen in der erwähnten Hälteranlage vor dem Verkauf gehältert.

Der Kunde entscheidet selbst bei uns, welcher Fisch für ihn geschlachtet wird, es ist keine Seltenheit das wir mehrere lebende Fische zeigen, bis sich Kunde entschieden hat. Im Wesentlichen geht es dabei um die Größe des Fisches, reicht der Fisch für das Essen oder nicht??? Danach wird der Fisch geschlachtet und küchenfertig vorbereitet nach Wunsch portioniert, filetiert und so weiter. Zu Hause angekommen, muss der Fisch nur noch gewaschen und in Topf oder Pfanne gegeben werden!!

Unser Sortiment umfasst Spiegelkarpfen, Schuppenkarpfen, Graskarpfen, Hecht, Wels, Schleie und Barsch aus eigener Produktion, Forellen und anderen Fischarten von einem Berufskollegen.

Zu bestimmten Anlässen bieten wir auch geräucherte Fischwaren an, diese wir entsprechend rechtzeitig publizieren.

Zu unseren Kundenstamm gehören auch mehrere Gaststätten aus der Umgebung, welche wir nach Bestellung und Wunsch in Größe und Portionszahl vorbereiten.